Comme le martèle depuis des années Jessie Inchauspé, aka Glucose Goddess, le petit-déjeuner se doit d’être salé. Contrairement à sa version sucrée, qui va générer le fameux pic de glycémie et donc nous faire vivre une journée palliée de fringales intempestives et d’envie de plus de sucre, miser sur des aliments salés au réveil donne de l’énergie, régule la faim, amenant avec eux des idées plus claires. D’ailleurs de nombreux pays l’appliquent au quotidien, comme l’Angleterre ou le Japon. L’occasion de découvrir les meilleures recettes à travers le monde pour bien débuter notre journée en 2025.
La recette du petit-déjeuner japonais
Au Japon, les journées débutent le plus souvent par un vrai repas complet. Le petit-déjeuner est ainsi composé d’une soupe miso ou d’un bouillon parfumé, de poisson grillé, de légumes marinés ou à la vapeur et de riz (pouvant être coiffé d’un oeuf), le tout à déguster avec un thé vert.
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Le petit-déjeuner japonais de The Social FoodThe Social Food
La recette du petit-déjeuner anglais
De la même façon, mais différemment, en Angleterre, le petit-déjeuner traditionnel est consistant et salé. Même si sa composition varie selon les envies du moment, on y retrouve le plus souvent des oeufs (au plat ou brouillé), des toasts grillés, du bacon, les célèbres baked beans (harictos blancs à la sauce tomate), mais aussi des galettes de pomme de terre, des tomates grillées, des champignons de Paris poêlés, des saucisses voir du black pudding.
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